Пышный яблочный пирог

[показать]

Ингредиенты:

•2 яблока

•3 сырых яйца

•1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)

•3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара)

•0,5 ч.л. соды

•0,5 ст.л. уксуса

•Ваниль

•Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

 

1. Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками. 

 

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С). 

 

2. Отделить у яиц белки от желтков. 

3. Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик). 

4. Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси. 

5. Белки взбить в устойчивую пену.

В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются. 

6. В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком. 

7. Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше. 

8. Гасим соду.

Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто. 

9. Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

10. Выложить яблоки на смазанную форму. 

11. Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 30 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .

ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С). 

12. При выпечке пирог увеличивается где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.

Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.

Остывший пирог можно посыпать пудрой.

Приятного аппетита!