Овощной крем-суп с репой

[показать]

Этот рецепт приятного по вкусовым качествам и полезного по составу супа с репой обязательно оценят любители овощных супов. Я впервые попробовала репу, мне понравился ее чуть сладковатый вкус, в сочетании с другими овощами получился очень насыщенный и яркий суп. Такой крем-суп можно приготовить из разнообразных овощей, соединяя их в произвольных пропорциях.

 

Для приготовления супа с репой понадобится:

1 репка;

1 красный болгарский перец;

1 морковь;

1 луковица;

1 корень петрушки;

1/4 корня сельдерея;

300 мл мясного или овощного бульона;

200 мл сливок;

растительное масло;

соль, черный молотый перец - по вкусу.

 

Все овощи для супа вымыть и очистить.

Нарезать небольшими кубиками.

 

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарить сначала лук и морковь до прозрачности.

 

Затем добавить корень петрушки и сельдерей, обжарить все вместе еще около 2-3 минут.

 

Выложить в кастрюлю болгарский перец и репку. Посолить, поперчить по вкусу.

 

Залить бульоном и варить суп до готовности около 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

 

Затем пюрировать суп блендером, вернуть на огонь, влить сливки и прогреть, но не кипятить.

 

Суп с репой, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, полезным. Прекрасное блюдо для всей семьи!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!