Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами

 

Нам потребуются:

 

рис - 300 г

сладкий перец - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки

бульон (куриный) - 600 мл

оливковое масло - 2-3 ст.л.

куриные грудки - 300г

шампиньоны - 200г

соль, перец, специи - по вкусу

сыр - 100 г

яйцо - 3 шт.

сметана - 150 г

 

Приготовление:

 

1.Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.

2.Рис отварить в подсоленной воде около 10 мин., прополоскать и охладить.

3.Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.

4.Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.

5.Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.

6.Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

7.Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.

 

Приятного аппетита!