Чебуреки с… капустой - ПОСТНЫЕ, а вкусные, мама дорогая!

[показать]

Как оказалось, чебуреки могут быть не только с мясным фаршем, но и с капустным. Так что во время поста не стоит отказываться от этого прекрасного блюда. 

 

Ингредиенты для теста:

 

• 1 яйцо, если вы поститесь, то можно сделать тесто без яйца;

• 1 стакана воды;

• 1 ч.л. соли;

• 500 г. муки;

• водка — 50 мл.;

• раст. масло — 50 мл.

 

Для начинки:

 

• Лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• капуста белокочанная — 500 гр.;

• раст. масло для обжаривания.

 

Приготовление:

 

Замешиваем тесто.

 

тесто можно заводить и без водки, но с водкой тесто получается особенно хрустящим.

 

Заводим тугое тесто, так чтобы вминая в него палец ямочка от него тут же затягивалась.

 

Затем тесто надо завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 минут- отдохнуть. После этого оно станет эластичным.

 

Лук и морковь чистим. Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами.

 

На отдельной сковороде тушим капусту и затем смешиваем с пассероваными овощами.

 

От общего куска теста отрезаем небольшой кусочек, скатываем из него колбаску, а колбаску разрезаем на порционные кусочки из которых раскатываем очень тонкие лепешки диаметром с тарелку.

 

На край лепешки кладем начинку.

 

складываем пополам, прижимаем пальцами, а затем край придавливаем вилкой.

 

Обжариваем в кипящем растительном масле с двух сторон.

 

Готовые чебуреки вынуть из сковороды и положить на салфетку , чтобы впиталось лишнее масло. Подавать горячими и хрустящими.

 

Приятного аппетита!