Тыквенно-томатный суп-пюре 🧄

Яркий, ароматный и очень уютный суп — тот самый рецепт, который особенно хочется готовить в прохладные дни А запечённые овощи делают вкус намного насыщеннее!

Ингредиенты:
тыква
помидоры
сладкий перец
🧅 лук
соль и свежемолотый перец
прованские травы
🫒 оливковое масло
сливки 20%

Для подачи я добавила хрустящий бекон и жареный лук — получилось просто

Готовим:
Нарезаем тыкву, помидоры, перец и лук крупными кусочками. Выкладываем на противень, солим, перчим, щедро добавляем прованские травы и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

 

Отправляем овощи в духовку, разогретую до 200 °C, на 40–50 минут — тыква должна стать полностью мягкой, а овощи слегка подрумяниться.

 

Перекладываем всё в кастрюлю и пробиваем блендером до нежного пюре.

 

Ставим на небольшой огонь, вливаем сливки и хорошо перемешиваем до однородной кремовой текстуры. Количество сливок регулируйте по вкусу и желаемой густоте.

 

Разливаем по тарелкам и добавляем сверху обжаренный до хруста бекон и жареный лук 🤌

 

Получается густой, сливочный, чуть сладковатый суп с насыщенным вкусом запечённых овощей. Сохраняйте рецепт — осенью точно пригодится!