• Авторизация
Дневник Юрий_Дуданов Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЕЛЬДЬ С ХАРАКТЕРОМ: СУХОЙ ЗАСОЛ С УКРОПОМ 24-09-2026 07:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Малосольная сельдь, которая получается идеально каждый раз: ровно столько соли, сколько нужно, и тонкий аромат сухого укропа. Этот способ выручает, когда хочется вкусной рыбы уже сегодня — всего 2,5–3 часа на посол, а потом ночь в масле, и готово. Подавайте с луком и горячей картошечкой — и пусть весь мир подождёт. Простой рецепт без лишних сложностей: только проверенные пропорции и пара важных хитростей, которые делают вкус безупречным.
СЃСЃСѓ (700x349, 203Kb)
Ингредиенты:
 
сельдь замороженная — 1 кг (2–3 шт., лучше жирная, например олюторская);
соль каменная (крупная, не йодированная) — 300 г;
сахар — 100 г;
укроп сушёный — 10–15 г;
масло растительное — для заливки.
 
Приготовление:
 
Сельдь полностью разморозьте, разделайте на филе (кости можно убрать сразу или позже), нарежьте филе на куски, удобные для укладки в контейнер.
Смешайте соль, сахар и сушёный укроп — это посолочная смесь.
В контейнер укладывайте слоями: немного посолочной смеси, затем слой рыбы, снова смесь — и так, пока не закончится рыба, верхний слой должен быть из смеси.
Накройте рыбу пергаментом, поставьте сверху гнёт, уберите в холодильник на 2,5–3 часа.
Достаньте рыбу, промойте от остатков смеси, обсушите, нарежте на кусочки 1,5-2 см.
Переложите сельдь в банку или контейнер, залейте растительным маслом так, чтобы оно покрывало рыбу. Оставьте в холодильнике на ночь.
Утром сельдь готова: она получается малосольной и равномерно просоленной.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: casual-info.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЕЛЬДЬ С ХАРАКТЕРОМ: СУХОЙ ЗАСОЛ С УКРОПОМ | Юрий_Дуданов - Дневник Yuriy -Dudanov SU | Лента друзей Юрий_Дуданов / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»