ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для баклавы:
500 г теста фило или тонкой юфки
250 г сливочного масла
300 г грецких орехов или фисташек
2–3 ст. л. сахара — по желанию
Щепотка корицы — по желанию

Для сиропа:
300 г сахара
350 мл воды
1 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сироп. В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, варите 10–12 минут на среднем огне.
В конце добавьте лимонный сок, проварите ещё 1 минуту и полностью остудите.
Начинка. Орехи измельчите не слишком мелко. При желании смешайте с сахаром и щепоткой корицы.
Подготовка. Сливочное масло растопите.
Форму для выпечки слегка смажьте маслом.
Сборка. Выложите в форму 8–10 листов фило, каждый лист слегка смазывая растопленным маслом.
Сверху распределите часть ореховой начинки.
Затем снова выложите 2–3 листа фило, промазывая их маслом, и снова добавьте орехи.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должно остаться 6–8 листов фило, тоже промазанных маслом.

Нарезка. До выпечки аккуратно нарежьте баклаву ромбами или квадратами.
Сверху полейте остатками масла.
Выпекание. Выпекайте при 170–180 °C примерно 40–50 минут, до красивого золотистого цвета.
Сироп. Сразу после духовки залейте горячую баклаву холодным сиропом.
Оставьте минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь, чтобы сироп хорошо впитался.
Подавайте, когда баклава полностью пропитается. Сверху можно посыпать фисташкой.

Приятного аппетита!