Пасхальный кулич без замесов «Радужный»
Состав:
Для теста:
- Желтки яиц — 5 шт
- Молоко — 1 ст.
- Сахар — 1,5 ст.
- Дрожжи -40 г
- Слив масло — 100 г
- Раст. масло — 2 ст. л.
- Мука — около 5 ст.
- Ванилин
- Изюм
Для помадки:
- Белок — 2 шт
- Сахар — 1 ст.
- Натуральные красители: какао, отвар шпината, куркума ( приправа)
Приготовление:
Развести дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара. В дрожжи добавить стакан теплого молока.
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло и растительное.
Размешать и соединить с дрожжами, положить ванилин. Всыпать муку и размешать до однородности.
Добавить изюм, обваленный в муке. Тесто должно быть мягкое и липкое.
Выложить тесто, смочив руки раст. маслом, в смазанные формы на половину.
Оставить подходить тесто на 2,5 часа в теплом месте. Если тесто плохо подходит, за пол часа до выпекания, поставьте формочки с тестом сверху разогретой духовки и накройте бумажным полотенцем. Они поднимутся и выпекайте до готовности. Дать остыть и аккуратно вынуть кулич из формы. Взбить белки с сахаром в крутую пену. Небольшие части взбитых белков смешать с какао, отваром шпината, куркумой.
Смазать верхушки куличей белой помадкой и сверху накапать разноцветными помадками.
С помощью палочки (зубочистки) сделать красивые разводы.
Вот такой, один из вариантов у нас получился.
Другой вариант росписи.
Сверху росписи можно украсить цветочками из мастики или цветной посыпкой.
Светлого Воскресенья Вам!
***
Всем приятного аппетита!