Я не ошиблась, выбрав необычный вариант персикового варенья с перцем и анисом.

На первый раз сварила такое варенье чуть-чуть на пробу, и, знаете, мне очень понравилось. Особенно замечательно варенье сочетается с персиковым чаем (заварила черный чай, добавила ломтики персика и сироп от варенья). Знала, была уверена, что получится вкусно, но не ожидала такого фантастического результата.

Что сказать, очень изысканно, неповторимые нотки аниса и небольшая пряность от перца – это нечто. Завтра иду на рынок за персиками – буду делать в «промышленных масштабах».

1. Персики 1 кг.

2. Сахар 1,5 кг.

3. Вода 500 мл.

4. Звездочки аниса 3-4 шт.

5. Розовый перец в горошинах 5 шт.

1. Сахар заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Полученный сахарный сироп снимаем и выкладываем в него порезанные дольками персики. 

3. Встряхнуть кастрюлю и оставить варенье на сутки. 

4. Через сутки слить сироп, опять довести до кипения и залить персики. 

5. Добавить анис и перец довести до кипения и поварить на самом медленном огне минут 5. 

6. Разлить по банкам и закатать.

                                         Изысканный рецепт персикового варенья с перцем и анисом ..