Заливное мясо 

[показать]

Ингредиенты 

 

300 г говядины (вырезки)

20 г желатина

200 г моркови

100 г лука

2 яйца (вареных)

лавровый лист

перец горошек                              

соль

зелень

клюква для украшения 

Рецепт приготовления 

Вместо говядины можно использовать куриное филе.

Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.

Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

 

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. 

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. 

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. 

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. 

Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). 

Морковь нарезать кубиками. 

Мясо нарезать кубиками. 

Смешать мясо, белки, морковь. 

В формочки выложить клюкву и зелень. 

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. 

Залить бульоном. 

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

источник 

 

                                                  для вас do-it-yourself-best.net