[показать]

 

Ингредиенты для борща:

500г филе судака (можно другую рыбу)

полстакана фасоли

1 луковица

1 морковь

полкорня пастернака

1 свекла

третья часть кочана капусты

4-5 шт. картофеля

3 ст. ложки томатной пасты

соль и перец

1 чайная ложка сахара

2 ст. ложки муки

100 г растительного масла

приправа для рыбы

зелень петрушки и укропа

 

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем заранее и отвариваем отдельно. Воду с фасоли сливаем.

2. Овощи чистим. Свеклу, морковь, пастернак и капусту режем соломкой. Картофель – кубиками, лук мелко режем.

3. В кипящую воду кладем свеклу и даем ей повариться 10 минут. Добавляем картофель и капусту. Варим 15 минут.

4. Рыбу порежем кусочками, приправим, посолим, обваляем в муке и обжарим на растительном масле.

5. Лук, морковь и пастернак обжарим на растительном масле, добавим томатную пасту, сахар, соль, перец и 1 половник борщового бульона.

6. Выложим сверху рыбу, уменьшим огонь, накроем крышкой и потушим 15 минут.

7. Добавим в кастрюлю фасоль и рыбу с овощами. Посолим по вкусу, доведем до кипения и поварим на слабом огне 10 минут. Добавим зелень.