Цитата сообщения Chartage

[300x300]

Для постной солянки берете:

• Вода - 2 л,
• шампиньоны - 12 шт.,
• лук репчатый - 3 шт.,
• соленые огурцы - 2 шт,
• каперсы - 1 ст. л,
• маслины - 10 шт.,
• оливки - 10 шт.,
• томатное пюре - 4 ст. л.,
• лимон - 0,5 шт.,
• масло постное для жарки,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень,
• соль.

[300x224]

Как приготовить постный суп с грибами:

1. В идеале, грибов нужно несколько сортов, но сейчас купить свежие проблематично, поэтому можно использовать сушеные или обойтись лишь шампиньонами, что мы и сделаем. Шампиньоны помыть, обрезать основания ножек и места с повреждениями (если есть) и нарезать (частей на 6).

2. Лук мелко нарезать и обжарить минуту на постном масле, затем добавить томат-пюре и обжарить еще пару минуток.

3. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Оливки и маслины - кружочками, четвертинками или еще более мелкими частичками (как Вам больше нравится). Оливки будут использованы в самом постном грибном супе-солянке, а маслины добавлены в тарелки.

4. Нарезанные шампиньоны залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить. Добавить к ним:

• лук,
• огурцы,
• каперсы,
• оливки,
• специи.

Варить 5 - 10 минут.