4 стакана гречневой муки,
600 г тёплой воды,
25 г дрожжей,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара.

Просеять гречневую муку (намолоть ядрицу в кофемолке). Третью часть этой муки развести тёплой водой с растворёнными в ней дрожжами. Тщательно вымесить и поставить опару в тёплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную муку, по чайной ложке соли и сахара, тщательно взбить и дать ещё раз подняться. Затем влить 200 г кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины.

Взято у ЖИЗНЬ_В_ПРАВОСЛАВНОЙ_ВЕРЕ