Рецепт простого, красивого и очень вкусного хлеба! Такой хлеб еще называют - слоновье ухо. Смотрите и готовьте на здоровье!

 

Ингредиенты

400 гр мука

15 гр дрожжи прессованные

1\2 ч.лож соль

1 ч.лож сахар

1-2 ст.лож растительное масло

250 мл молоко (теплое)

70 гр сливочное масло (растопленное)

желток для смазки

кунжут для посыпки

 

Как приготовить

Сливочное масло, кунжут и яйцо будем использовать для готового теста, позже. Все остальные ингредиенты соединяем вместе и заводим тесто.

 

Рекомендую каждый раз, при замесе, делать быструю опару. На несколько минут оставлять дрожжи с сахаром и мукой в теплом молоке. Тесто для этого хлеба получается слегка липким, смажьте руки растительным маслом, когда будете вымешивать.

  

Тесту под пленкой даем хорошо подняться, в теплом месте около часа. После чего еще раз вымешиваем и делим на 10 равных частей. Колобкам-заготовкам тоже даем расстоятся, прямо на столе несколько минут.

  

Каждую заготовку растягиваем на лепешки, диаметром 10-12 см. Обмакиваем в растопленное масло и распределяем "слоновьи уши" в форме для выпечки. Все подробности смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=ZcGO_ZrFA5Y

 

Выкладываем по кругу, внахлест друг на друга. Хлебу даем подняться под пленкой прямо на столе (минут 20). Перед выпечкой смажем яйцом и посыпаем кунжутом.

 

 

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, моя справилась за 20 минут.

 

https://cookpad.com/ru/recipes/11347068-sierbskii-khlieb-slonovie-ukho

---