ВЕНГЕРСКИЙ СУП «ЛЕББЕНЧ»

 

Завтра же приготовлю снова, очень вкусно!

[показать]

 

 

Ингредиенты:

 

• мясной бульон — 2 литра,
• говяжий фарш — 300 г,
• картофель — 4-5 штук,
• маленький ломтик без корочки серого хлеба,
• копченый сало — 50-70 г,
• морковь — 1 штука,
• лук — 1 головка,
• сладкий перец — 1-2 штуки,
• помидоры — 2-3 штуки,
• порошок сладкой паприки — 1-2 ч.л.,
• щепотка сахара,
• растительное масло — 1-2 ст. ложки,
• острый перец,
• соль, перец,
• зелень по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Готовим сначала лапшу: смешиваем 1 яйцо с 50 мл воды или молока, солим, добавляем муку, и замешиваем крутое, эластичное тесто на лапшу.
2. Даем тесту полежать 15 минут накрыв крышкой, затем раскатываем тонко и слегка подсушиваем и нарезаем квадратами.
3. Добавляем в говяжий фарш размоченный кусочек серого или белого хлеба, солим, перчим и хорошо перемешиваем, затем отбиваем и делим на фрикадельки величиной с грецкий орех.
4. Нарезаем копченое сало мелкими кубиками и вытапливаем из него жир (можно заменить этот жир растительным маслом).
5. Пожариваем на вытопленном жире (выбрав шкварки), поджариваем нарезанные кубиками лук и морковь, затем добавляем, нарезанные очень мелко помидоры, тушим до однородной массы, добавить порошок сладкой паприки, острый перец, щепотку сахара, тушим еще 2-3 минуты.
6. Кладем в кипящий бульон небольшие кубики картофеля и варим его почти до готовности, затем кладем фрикадельки, нарезанный сладкий перец, ждем пока они всплывут, добавляем подготовленную лапшу «леббенч», а через минуту томатную заправку.
7. Доводим до кипения и солим по вкусу, перчим и варить пару минут, добавляем лавровый лист, немного рубленой зелени и выключить огонь. Даем супу настояться около 10 минут.

Подаем посыпав зеленью с хлебом, тостами или лепешками.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

 

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...