Ингредиенты: 

Сливочное масло в тесто — 100 г 
Мука — 200 г 
Яичный желток — 1 шт. 
Кунжут — 2 ст. л. 
Вода — 2 Ст. ложки 
Соль — 0,5 ч. л. 
Творог — 400 г 
Сыр твердый — 200 г 
Сметана — 100 мл 
Яйца в начинку — 2 шт. 
Баклажан — 1 шт. 
Помидор — 1 шт. 
Чеснок — 1 шт. 
Растительное масло — 4 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. В чашу блендера отправьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте муку и перебейте в крошку. 
2. Добавьте яичный желток, пол чайной ложки соли и перемешайте. 
3. Влейте 2 ложки очень холодной воды и 2 ложки обжаренного кунжута. Замесите тесто. 
4. Раскатайте тонкий пласт теста и перенесите его с помощью скалки в форму. Сделайте бортики пальцами, наколите вилкой и на полчаса отправьте в холодильник. 
5. Баклажаны нарежьте кольцами, добавьте рубленный чеснок, соль, перец, растительное масло и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут. 
6. Для начинки соедините творог, яйца, сметану, соль и погружным блендером взбейте до однородности. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте. 
7. Начинку выложите в тесто. Баклажаны и помидоры, нарезанные полукольцами, чередуя, выложите ребром в начинку. Смажьте пирог маслом, в котором мариновались баклажаны. 
8. Выпекайте 60–80 минут при температуре 180 ºC. 

Приятного аппетита!

https://vk.com/club133080949?w=wall-133080949_6192

Серия сообщений "Блюда из баклажан":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН А-ЛЯ «МОНТЕ-КАРЛО»
Часть 2 - Икра из запеченного баклажана
...
Часть 13 - Рулетики из баклажана с фетой и помидорами
Часть 14 - МЯСНОЙ РУЛЕТ С ФАРШИРОВАННЫМ БАКЛАЖАНОМ
Часть 15 - Творожный пирог с баклажанами
Часть 16 - Рулетики из баклажан в соусе
Часть 17 - Соте из баклажан
...
Часть 31 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Часть 32 - Рулеты из баклажан с брынзой и орехами
Часть 33 - Баклажаны под соусом муждей