Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Рулетики из курицы с грибами и орехами
Сегодня предлагаю приготоваить вам еще одно блюдо из такого любимого моим мужем продукта, как куриное филе.
[640x426]
Куриные рулетики с начинкой из грибов и орехов делаются достаточно просто, а на приготовление уходит совсем немного времени.
Это блюдо украсит любой обычный обед или ужин, а также достойно будет смотреться за праздничным столом. Куриные рулетики делаются порционно, что делает их восприятие весьма удобным.
На гарнир к рулетикам идеально подойдут отварной рис или тушеные овощи.
 [400x282] |
Ингредиенты:
|
 [400x245] |
Каждое куриное филе разрезать вдоль поперек волокон на пласты толщиной 1-1,5 см (на 3-4 части ).
|
 [400x271] |
Положить в пакет ( или накройте пищевой плёнкой) и тщательно отбить с двух сторон, стараясь не сделать дырок:о). |
 [400x263] |
Куриные отбивные посолить, поперчить с обеих сторон, накрыть пленкой и убрать в сторону, пока вы будете готовить начинку. |
 [400x268] |
|
 [400x258] |
В сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и протушить в течение нескольких минут. Грибы должны быть почти готовыми, но не пережаренными. |
 [400x268] |
Орехи порубить, выложить к грибной массе, перемешать. На мясо ровным слоем, оставляя свободными края, выложить грибы. Разровнять лопаткой, чуть-чуть присолить. |
 [400x262] |
Сыр натереть на крупной терке. посыпать поверх грибов. Сыр лучше брать без особо выраженного вкуса, например российский, иначе он перебьет вкус грибов. Аккуратно свернуть куриные грудки с грибами в рулетики, следя, чтобы начинка не вываливалась наружу. |
 [399x273] |
Мне удобнее сворачивать рулетики вот таким образом На одну сторону выложить длинной «колбаской» начинку (как будто дорожкой во всю ширину разложенного перед нами филе), свернуть в тугой рулет. |
 [399x239] |
Возьмите толстую нитку или сложите в несколько раз тонкую. Обкрутите ею рулет относительно крепко и любым образом, главное, чтоб он держал форму. |
 [400x283] |
Взбить яйца. Обмакнуть каждый рулетик из куриной грудки вначале в яйцо. |
 [399x276] |
Затем в сухари, опять в яйцо и в сухари. |
 [400x300] |
Разогреть 1 столовую ложку сливочного масла в большой огнеупорной сковороде... |
 [400x297] |
... и обжарить в ней куриные рулетики 5 минут с каждой стороны, пока не зарумянятся. |
 [400x303] |
Влить 33% сливки и немного бульона и довести до кипения. |
 [399x286] |
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут до готовности курицы. |
 [400x287] |
Можно сделать гораздо проще - поверьте, вкус рулетиков будет также отменным!
В казанке или на глубокой сковороде растопить сливочное масло (чтобы масло не горело, сначала на сковороду налить немного растительного масла, прогреть, и только потом добавить сливочное). Обжаривать рулетики из куриной грудки на небольшом огне с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки. Сначала 10 минут с одной стороны. |
 [400x313] |
А затем обжаривать куриные грудки-рулетики еще 10-12 минут с другой стороны. Внимание! Важно, чтобы огонь был небольшим (масло должно слегка кипеть), чтобы рулетики полностью прожарились изнутри, а поверхность их не подгорела. По материалам www.russianfood.com |
Выложить рулетики из курицы на блюдо. Удалить нитки.
Теперь можно нарезать ломтиками желаемой толщины и уложить на тарелку с зеленью и овощами.
[640x423]
Приятного аппетита!
Хозяюшкам:
Куриная грудка в духовке
Куриные крылышки в медово-лимонном соусе
Курица, фаршированная блинами с грибами и морковью