Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Новости из мира ресторанов

Про ресторанный гид Мишлен слышали, наверное, даже те, кто не в ресторанах вообще не бывает.
Но помимо Мишлена ведутся и другие рейтинги ресторанов. Один из них возглавляет мой знакомый по конкурсым кулинарных книг "Гурман" и называется он La Liste.


Вчера я просматривал список первой тысячи ресторанов мира по версии Ла Лист и обнаружил интересное.
Все больше хороших, интересных, заслуживающих внимания ресторанов появляется именно в Азии.
Посмотрите, сколько ресторанов из разных стран попали в первую тысячу в этом году.

Франция по прежнему на первом месте,
Из Франции 119 ресторанов.
Из Японии 117 ресторанов.
Из Испании 59 ресторанов.
Из Китая 55 ресторанов.
Из США 54 ресторана.
Из Италии 50 ресторанов.
Из Великобритании 41 ресторан.
Из Германии 31 ресторан.
Из Швейцарии 30 ресторанов.
Из Австрии 25 ресторанов.
Из Индии 25 ресторанов.
Из Нидерландов 24 ресторана.
Из Бельгии 17 ресторанов.
Из Гон-Конга 17 ресторанов.
Из Дании 12 ресторанов.
Из Южной Кореи 10 ресторанов.

Меня удивило количество хороших ресторанов в Японии - почти как во Франции. К сожалению, наши рестораторы как увидели, что суши это 1000% прибыли, так и застряли в начали 90-х. Ведь не может неинтересная и скучная национальная традиция породить столько хороших ресторанов?
Впрочем, я думаю, что не менее важный фактор для развития ресторанного бизнеса это количество богатых людей вокруг и благоприятный деловой климат в стране. Посмотрите на небольшие страны - Бельгию, Нидерланды, Гон-Конг - предельная концентрация хороших ресторанов.
С другой стороны, для великой гастрономической державы Италия 50 ресторанов в списке это позор. Великобритания очень скоро станет "вкуснее" и уж точно интереснее и разнообразнее даже сейчас.

http://stalic.livejournal.com/785257.html