Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капуста тушеная с овощами
Капуста тушится со многими овощами – настоящее осеннее овощное рагу…с капустой. Очень вкусно!
Из чего готовить:
Капуста белокочанная – 600г
Лук репчатый – 1 луковица – 60г
Перец сладкий – 1 красный
Помидоры – 1 крупный
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт. – 65г
Стебли сельдерея – 1-2 шт. Можно взять кусочек корня сельдерея, натереть его и обжарить вместе с морковью.
Соус томатный – 3-4 ст. ложки. Соус и его количество берите по своему вкусу и по остроте. Я выбрала свой любимый «Краснодарский».
Мускатный орех – щепотка
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 ст. ложке нарезанной
Приготовление
Мелко порезать чеснок и тонкими четвертькольцами нарезать лук.
Мелкими кубиками порезать морковь и стебли сельдерея. Перец порезать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.
Помидоры порезать крупными кубиками.
Нашинковать капусту, но не очень тонко. Посолить и перетереть реками, чтобы стала сочнее.
В глубокой сковороде разогреть масло и пассировать на нем лук до прозрачности. Потом добавить чеснок и тушить 1 минуту.
Добавить морковь и тушить, помешивая, 3 минуты.
Добавить перец и сельдерей. Тушить до мягкости перца – 2-3 минуты.
Добавить капусту, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить порезанный кубиками помидор, томатный соус, специи, соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой еще 8-10 минут. Тушение согласовывайте со своим вкусом. Нравится мягкая капуста – тушите дольше.
Готовую капусту посыпать порезанной зеленью. Тушеная с овощами капуста вкусная как самостоятельное блюдо и как дополнительный гарнир.
Приятного аппетита!