Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пикантное рагу со свининой, тыквой и лимской фасолью
Вкусное и сытное осеннее рагу с овощами и мясом.
Что надо приготовить:
Мякоть тыквы – 350-400г
Свинина – 400г
Фасоль Лима сухая – 150г.
Лук репчатый – 1 крупная луковица – 120г
Помидоры – 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – полпучка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Для соуса:
Чеснок – 3 зубчика
Кетчуп – 1 ст. ложка
Соевый соус – 2 ст. ложки
Мед жидкий – 1 ч. ложка
Паприка сладкая – 0,5 ч. ложки
Карри – 1/4 чайной ложки
Набор сухих трав – 0,5 ч. ложки
Соль – 1/4 ч. ложки
Приготовление
Заранее замочить фасоль (8-10 часов) и отварить до готовности на медленном огне (1 час). Воду слить. Если нет лимской фасоли, то можно взять крупную белую фасоль.
Смешать все ингредиенты для соуса.
Мясо порезать средними кусочками и обжарить на разогретом масле до легкого румянца. Выложить мясо в форму для запекания. Посолить и поперчить.
Порезать лук четвертькольцами.
На оставшемся от мяса жире обжарить, помешивая, лук и тыкву.
Порезать кусочками очищенные помидоры.
Добавить помидоры и приготовленный соус в сковороду. Потушить 2-3 минуты.
В противень на мясо выложить вареную фасоль.
Сверху равномерно положить овощную смесь.
Затянуть противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовое рагу посыпать порезанной зеленью. Подавать рагу горячим.
Приятного аппетита!