• Авторизация
Дневник ATIKAH Лента друзей - Дневник - Полная версия


sardines marinees 09-03-2015 20:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Килька пряного посола

[показать]

Если янтарь считается золотом Балтики, то килька-это серебро Балтики!Ранней весной, в период  вылова кильки и салаки, рыбные прилавки на рынках сияют на солнце словно расплавленное серебро!Приготовить вкусную кильку пряного посола в домашних условиях очень просто!

  • Килька  (свежая)  - 1 кг;
  • Кориандр  (зерна)  - 0,25 ч.л.;
  • Соль  (с маленькой горкой; неглубокая ложка)  - 3 ст.л.;
  • Перец черный  (горошек)  - 1 ч.л.;
  • Перец душистый  (горошек)  - 4-5 шт;
  • Лавровый лист - 3-4 шт;
  • Имбирь  (молотый; щепотка)  ;
  • Гвоздика  (бутоны)  - 4-5 шт;
  • [показать]
  • Свежая килька. Скажу сразу, солить мороденную не стоит, рыбка будет мягкая.
  • [показать]
  • У кильки удалить головы. Выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой.
  • [показать]
  • В ступке растолочь пряности, но не очень мелко.
  • [показать]
  • Ззатем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая  соль не используется для засолки рыбы.
  • [показать]

  • Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать.

    Выложить в широкую посуду, например эмалированную миску.Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливатеся неравномерно и быстро портится.

  • [показать]

  • Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз.

    Уберите в прохладное место.

  • [показать]

  • Через 12 часов вкусная рыбка будет готова!

  • [показать]

  •  

    Приятного аппетита.

  •  
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник sardines marinees | ATIKAH - ATIKA | Лента друзей ATIKAH / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»