Мобильный LiveInternet Фигурная выпечка: Булочки "Лист клевера" | Добрая_Фея

Авторизация

Дневник Добрая_Фея Лента друзей - Дневник - Полная версия

Фигурная выпечка: Булочки "Лист клевера" 20-03-2014 17:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Листочки клевера состоят из трех лепестков, четырехлистный клевер встречается очень-очень редко и считается, что он приносит удачу...
Так что сегодня предлагаю испечь четырехлистный клевер на удачу)))

Ингредиенты

350 гр муки

100 гр несладкого йогурта

2 яйца + 1 желток для смазывания булочек

30 мл молока

60 гр сахара

80 гр сухого молока

7 гр соли

15 гр свежих дрожжей

80 гр мягкого сливочного масла

1 столовая ложка жидкого меда

цедра с 1/2 лимона

цедра с 1/2 апельсина

Приготовление:

Нагрейте молоко и мед, раскрошить дрожжи в молоке, оставить на некоторое время. Смешать муку, соль и сухое молоко. Взбейте вместе йогурт, сахар, цедру и яйца. Положите муку в миску влейте дрожжи с молоком Постепенно добавить взбитый йогурт с сахаром и яйцами. (сначала половину, остальную часть постепенно) Тесто очень липкое сначала, вымешивать руками 10-15 минут, или в хлебопечке на режиме Пельмени(там 15-20 минут, как раз подходит). Если тесто остается липким, добавьте немного муки.) Добавить размягченное сливочное масло вырезать на куски. Вымесить снова в течении 5-10 минут. Тесто должно быть мягким и гладким на ощупь. Положите его вчистую посуду, накройте полотенчиком и оставьте на 1-1,5 часа отдохнуть и подняться в объема в 2 раза .

[700x525]Формовка

Тесто разделить на кусочки весом 60 гр . Скатать в шарики, дать постоять 5 минут. Раскатать каждый шарик, самое главное не тонко. Отметить середину круга (бутылочной крышкой) , сформировать булочки как показано подробно на фото... в середину можно положить джем или мак...

[700x525]1 Положите булочки на поднос, покрытый пергаментной бумагой. Дать подойти в течении 15-20 минут. Смазать булочки взбитого яичным желтком + 1 ст. л. молока. Поместите в разогретую до 180 °- 190 С. Выпекать 15 - 20 минут в зависимости от духовки. Булочки должны быть золотистыми.

[700x586] [700x525]

ИСТОЧНИК

ВСЕГО ДОБРОГО ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

Ваша Добрая_Фея

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (24):

Ipola 20-03-2014-17:40 удалить

Как просто и как красиво! Спасибо, Иришка!

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.