Ингредиенты:

 

Мидии — 500 г

Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.

Вино белое сухое — 100 мл

Листья салата —1 пучок

Помидоры — 2 шт.

Красный сладкий перец — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 1 пучок

Кинза — 4 веточки

Малиновый уксус опционально

Соль — по вкусу

Белый перец — по вкусу

Оливковое масло — 5 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Базилик — 8 листиков

Лайм — 1/2 шт.

 

Приготовление:

 

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.

2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5–8 минут. Посолите и поперчите.

4. Вытащите мидии "дырявой" ложкой и отставьте в сторону остывать.

5. Приготовление заправки: 

Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.

7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.

8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.

9. На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.

10. Перед подачей выложите сверху нарезанные яйца.