Рулет за 5 минут

Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий)».

А теперь мой полный комментарий к рецепту:

В рецептуре  ничего не изменяла, только промерила сделанную мной половину нормы в миллилитрах для удобного пользования.

1 стакан = 250 мл.
Надо:

• 50 мл сахара
• 75 мл муки
• 50 мл сухого молока
• 2 мелких яйца
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара
• 0,3 чайной ложки соли.

Еще  необходима бумага для выпечки, миска, в которой будем делать тесто, и венчик.

Подготовить необходимее продукты: просеять отдельно сухое молоко, муку с разрыхлителем, отмерить в отдельную чашку сахар и ванильный сахар.

Подготовить пропитку для бисквита (об этом ниже отдельно…) – у меня сметана с сахаром

Из бумаги для выпечки подготовить коробку-каркас с бортиками (закрепить углы обычной скрепкой) и смазать дно подготовленной формы растительным маслом. Положить форму на противень и поставить в духовку, включенную на 175-180ºС, чтобы нагревалась. У меня форма 23х32 см.

Готовим тесто.

Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить частями, каждый раз хорошо промешивая-взбивая, сухое молоко и муку с разрыхлителем. Тесто готово.

Из духовки достать горячий противень с бумажной формой, вылить в форму тесто и разровнять его поверхность ложкой. Поставить в духовку. Бисквит готовится действительно 5-10 минут, поэтому от него не отходить. Как только верх бисквита  начнет слегка румяниться, достать его из духовки, снять с формы скрепки, отогнуть края формы, Смазать горячий бисквит подготовленной пропиткой и быстро, но аккуратно свернуть в рулет. Немного смазать верх и бока свернутого рулета. Оставить на бумаге остывать.

Верх остывшего рулета посыпан тертым шоколадом.

Теперь о пропитке:

поскольку бисквит горячим!!! смазывается пропиткой, ее надо подготовить до приготовления теста.

Для пропитии можно взять:

• сметану с сахаром,
• сметану с сахаром и немного тертого шоколада,
• любой джем или варенье,
• прослоить сметана – сахар - кусочки ягод или фруктов,
• протертые с сахаром брусника или клюква,

т. е. все то, что мы добавляем при приготовлении и пропитке коржей торта в зависимости от нашего вкуса и желания.

Верх рулета можно украсить тертым шоколадом, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, глазурью, посыпать цветной посыпкой, кусочками фруктов… опять в зависимости от желания и фантазии…

Можно не сворачивать бисквит рулетом, а разрезать его на части и пропитав, собрать торт, украсив его по желанию.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК