Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Свиная голень с картофелем
Не знаю, почему-то большинство знакомых, при упоминании рульки, голяшки, сразу представляют себе «рульку в пиве с капустой» и не иначе. У меня сегодня - рулька не в пиве не менее привлекательная.
Свиную рульку намазать горчицей, мёдом, солью, перцем и замотать в пищевую плёнку.
Погрузить рульку в воду, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
Варить 1,5 часа.
[604x401]
Картофель почистить, крупно нарезать. На жаровню выложить картофель, сбрызнуть растительным маслом, посолить, дать специй (тмин, перец чм. кр-сл. о., чабер) и перемешать. Поместить его в разогретую до 180 оС духовку на 30 - 35 мин.
[604x370]
Голень освободить от плёнки, разрезать вдоль и вынуть кости. Развернуть, надрезать мясо,
поперчить, дать приправ, подсолить.
[604x401]
Вынуть из духовки полу готовый картофель.
[604x400]
Укрыть картофель свининой, уложив её шкурой вверх. Присыпать специями, чуть присолить, сделать по шкуре надрезы в виде сетки.
[604x400]
Поместить в духовку ещё на 30-40 мин. Корочка на голяшке подскажет готовность.
[604x400]
Всё! Разрежьте мясо.
[604x393]
Поддев картофель, выложите с мясом на блюдо.
[604x401]
Подайте с салатом из свежих овощей.
Серия сообщений "Рулька":
Часть 1 - СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-БАВАРСКИ
Часть 2 - Рулька в апельсиново-имбирной глазури
...
Часть 42 - Пикантный рулет из рульки с морковью и чесноком
Часть 43 - РУЛЬКА С КАПУСТОЙ
Часть 44 - Свиная голень с картофелем