[500x333]

Ингредиенты:

говядина 400 г
свинина 400 г
сало 200 г
кишки 1 упаковка
уксус 3 ст.л.
лист лавровый молотый 1/2 ст.л.
перец черный молотый 1/2 ст.л.
тмин 1/2 ст.л.
чеснок 8 зубчиков
соль 2 ч.л.
сода 1 ч.л.

Приготовление:

Порезать сало и мясо на кусочки, прокрутить на мясорубке, фарш подсолить, приправить перцем, перемолотым лавровым листом, тмином, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, фарш хорошо вымешать.

Подготовить кишки, тщательно промыть, залить раствором соды с уксусом, дать немного постоять, хорошо обмыть водой. Надеть кишки на специальную насадку на мясорубке, заполнить фаршем, разделить и перевязать нитками на отдельные колбаски.

Часть мясных колбасок можно заморозить впрок, а другую сварить, зажарить или запечь. Подавать эту вкуснятину лучше с гарниром из картофеля.

источник

Серия сообщений "Колбасы и сосиски":
Часть 1 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 2 - Домашние колбасы – вкусные разносолы своими руками
...
Часть 35 - Бастурма в домашних условиях + 48 рецептов заготовки мяса
Часть 36 - Колбаса "Самурай Гоги" своими руками
Часть 37 - Мясные колбаски в домашних условиях
Часть 38 - Натуральная домашняя колбаса без оболочки
Часть 39 - Домашняя печеночная колбаса
...
Часть 43 - Картофельная колбаса - это очень вкусно!
Часть 44 - 55 рецептов КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ
Часть 45 - Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной!