[604x442]

Ингредиенты:

На 2 порции:
1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

источник

Серия сообщений "Приготовление сыра":
Часть 1 - Как приготовить домашний крем-сыр "Филадельфия"
Часть 2 - 10 рецептов лучших домашних сыров
...
Часть 34 - Домашний плавленый сыр
Часть 35 - Домашний Крем-сыр "Филадельфия"
Часть 36 - Домашняя моцарелла