Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вместо обычных голубцов - сочные и вкусные голубцы по-турецки на сковороде
Насладитесь привычным сочетанием вкусов в каждом кусочке этого блюда под непривычным взглядом, турецкой кухни.
В нашем рецепте я расскажу вам как приготовить капусту для голубцов, как заворачивать голубцы по-турецки, а именно круглую форму, как приготовить начинку из фарша, риса и булгура, насыщенную томатами, специями и травами.
Голубцы по-турецки отличаются от традиционных не только своим видом, напоминающим аппетитные фрикадельки, но и вкусом. В этом рецепте для фарша используются рис и булгур, что делает начинку более насыщенной и контрастирующей с нежными капустными листьями, которые немного хрустят.
Отрежьте от кочана капусты кочерыжку. Поместите капусту в микроволновку и разогрейте на максимальной мощности (800W) в течение 15 минут. Это поможет размягчить листья капусты, облегчая скручивание. Осторожно разберите капусту на отдельные листья.
В большой миске смешайте говяжий фарш, пропущенные через пресс чеснок, томатную пасту, рис и булгур. Добавьте нарезанный лук и петрушку. Посыпьте черным и красным перцем. Добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
С капусты снимаем листья, выкладываем по паре листов в небольшую чашку.
На каждый капустный лист выложите небольшое количество начинки. Аккуратно скрутите лист капусты, чтобы обернуть начинку, создавая фрикадельки. Уложите готовые голубцы на разогретую сковороду.
В отдельной миске смешайте томатную пасту, соль, сахар, хлопья красного перца чили и воду. Этот соус придаст голубцам богатый вкус и аромат.
В сковороду с растительным маслом кладем голубцы.
Полейте голубцы приготовленным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение часа.
Подавайте голубцы по-турецки со свежей сметаной для добавления кремовости и освежающего вкуса.
