[550x644]

Ингредиенты для коржа:
150 гр печенья
60 гр. сливочного масла
2 ст.л. какао
Растереть печенье, какао и растопленное масло,что бы получилась влажная крошка. Выстелить форму пекарской бумагой,смазать бортики маслом, и распределить крошку по форме хорошо утрамбовывая.Теперь отправляем наш корж в холодильник выстаиваться, и занимаемся начинкой.

Ингредиенты для начинки:
500 гр. жирного творога
250 гр. маскарпоне
200 гр ирисок(распустить на водяной бане)
3 яйца
1 ст.л. ванильного пудинга(можно заменить картофельным крахмалом)
2 ч.л ванильного экстракта (или ванилин))

Для  верхнего слоя:
100 гр маскарпоне
100 мл 30 % сливок(охлаждённых)

В чашу миксера положить творог, сыр маскарпоне, расплавленные ириски, ложку пудинга или крахмала и ваниль. Взбейте ингредиенты до равномерной, гладкой и пушистой массы. Затем добавьте по одну яйца, тщательно перемешивая после каждого (но только для соединения компонентов, не слишком долго).

На подготовленный корж выкладываем творожную массу.

Разогрейте духовку до 180 С, поставить чизкейк и выпекайте в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 130 С и выпекайте в течение 1 часа и 15 минут. Чизкейк готов, когда края отходят от бортика, а центр немного пружинит. Выключите духовку, и оставьте чизкейк полностью остывать в открытой духовке. Затем отправьте остывший чизкейк в холодильник на несколько часов, предпочтительно на ночь. Теперь нам осталось сделать верхний слой,смешайте маскарпоне со взбитыми сливками,выложите на чизкейк и разровняйте, охладите минут 15 в холодильнике. Вот и всё, накрываем стол.Приятного чаепития!