Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маринованная свекла быстрого приготовления

[380x330]
Приготовленная по рецепту свекла имеет оригинальный вкус – сладковатый и кисловатый одновременно, с легкими акцентами пряностей. Их, кстати, при желании из рецепта можно исключить полностью – равно как и уменьшить количество сахара.

Свекла — 1,5 кг;
Яблочный уксус — 4 стак.;
Вода — 2 стак.;
Сахар — 3 стак.;
Корень имбиря — 100 г;
Корица — 2 ст.л.;
Соль — 1 ст.л.;

Перед тем, как мариновать свеклу, займемся подготовкой всех необходимых ингредиентов. Свеклу тщательно чистим.Промываем под струей прохладной воды…И перекладываем в кастрюлю – перед маринованием ее придется чуть-чуть отварить.В кастрюлю доливаем нужное количество воды, засыпаем сахар и доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Отваривать свеклу придется в течение 15-20 минут в зависимости от размера.Готовую свеклу достаем, даем остыть в течение нескольких минут и чистим – как для винегрета.Теперь необходимо нарезать отваренную свеклу на небольшие кусочки…И переложить их в баночки для консервации, так, чтобы они были заполнены по горлышко. В банки закладываем нарезанный на кусочки корень имбиря, засыпаем корицу – и доливаем маринад, приготовленный из смеси кипятка (2 стакана), уксуса и соли. Закрываем банки и стерилизуем на водяной бане в течение 15 минут. Приблизительно через сутки готовую маринованную свеклу быстрого приготовления уже можно будет попробовать – хотя, конечно, полностью «дойдет» она только через недельку-две.

http://www.cooksa.ru/