Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Мегрельские хачапури
Если любите наслаждаться едой, то это то, что вам нужно – Мергельские хачапури, этот сыр сулугуни так нежно тает во рту, оставляя сливочный вкус, парой слов – пальчики оближешь. Притом, если вы приготовили много хачапури, его не обязательно есть сразу, можно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник, потом разогреть в духовке и наслаждаться снова и снова. А теперь рассмотрим, как приготовить такое блюдо:
Ингредиенты:
Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л
Мука — 500 г
Сыр сулугуни — 600 г
Приготовление :
Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут
Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло
Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа
Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке
Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре
Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком
Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки, примерно 5 минут.
Подавайте мегрельские хачапури теплыми.
Хачапури готовы, приятного аппетита!!!