Сыр домашний "Лори"

нам нужно
молоко 5 л свежее домашнее
пепсин
мешочек
дуршлак
соль крупная

Как сделать:
пепсин разводим пачку на 0,5 л воды
молоко нагреваем(не кипятим) до 34-36гр,добавляем 4-5 ст ложек разведенного пепсина,и укрываем часа на 2,молоко должно схватится и появится сыворотка,перемешать(разбить) вылить в мешочек чтобы лишняя житкость слекга стекла(это нужно делать быстро чтобы сыр не застыл),и перекладываем в дуршлак часа через 3 обильно посыпаем солье и оставляем часов на 5-8,затем переворачиваем и снова обильно посыпаем солью,так же оставляем часов на 5-8,затем готовим рассол и ложим туда сыр,через пару дней(сыр должен просолиться) можно есть
(попрошу Бусинку может она фото выложит)
P.S.в первый раз это сложновато и мароки много,но когда делаешь второй раз оказывается что очень легко и быстро,зато домя всегда свежий и главное экологически чистый сыр