Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой)
21-09-2013 05:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой)
 [показать]Кыстыбый -один из старейших рецептов татарской кухни. Лепешки готовят из пресного теста, жарят на сухой сковороде, а затем смазывают растопленным сливочным маслом. Чаще всего начинкой служит картофельное пюре и пшенная каша с тыквой. Моя бабушка часто пекла Кыстыбый, когда я приезжала погостить. Картошки для пюре варилось много. Бабушка мяла его, заправляя деревенским молоком и убирала, накрыв кастрюлю полотенцем, чтобы приготовить тесто. При этом она наказывала нам не подходить к кастрюле. Но мы с двоюродными сестрами не могли удержаться и все время "ныряли" в кастрюлю ложкой))) Мама, зная, что мы любим пюре, делала его побольше. Мамины Кыстыбый мне нравились больше. Они получались нежнее что ли, поэтому мне казалось, что я могу их съесть целую гору))) Когда я приготовила Кыстыбый первый раз, то от домашних услышала упрек в том, что не готовила их раньше. Как я их понимаю! Ингредиенты Тесто Молоко - 130 мл. Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ч.лож. Соль - 1/2 ч.лож. Мука - 250-270 гр. Масло сливочное - 50 гр. Масло сливочное для смазывания - 50-60 гр. Для начинки Картофель - 1 кг. Лук - 1 шт. Молоко - 200 мл. Масло сл. - 50 гр. Соль по вкусу. Приготовление Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и ...вымесите тесто. Дайте тесту отдохнуть. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, что бы не остыло. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт). Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой. Ешьте Кыстыбый горячими с чаем или молоком, разрезав их на половинки. [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Автор: Римма Лычаева |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой) | Gullll - Дневник Gullll |
Лента друзей Gullll
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»