Креспелле по-флорентийски
21-09-2013 00:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Креспелле по-флорентийски
Креспелле по-флорентийски
[показать]
Как вы уже догадались, креспелле - это итальянские блинчики) Блинчики под соусом бешамель получились очень нежными.
Ингредиенты
Для блинчиков:
Молоко 6% - 100 мл.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 100 гр.
Соль по вкусу
Для начинки:
Рикотта - 250 гр.
Шпинат - 300 гр (замороженный)
Сыр Пармезан или любой твердый - 50 гр.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож.
Вяленые томаты - 6-8 половинок
Вяленые перцы - 6-8 кусочков
Соль по вкусу
Для соуса Бешамель:
Молоко 6% - 400 мл.
Мука - 40 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож.
Соль по вкусу
Приготовление
Приготовьте тесто для креспелле (блинчиков). Лучше всего тесто замешивать с помощью миксера. Взбейте яйца...
...влейте молоко. Посолите и всыпьте муку. Взбейте тщательно, чтобы не осталось комочков.
Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Еще раз все перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку. Для этого измельчите шпинат и подсушите его на сковороде. Остудите. Если у вас шпинат свежий, то его следует немного отварить и откинуть на дуршлаг, а затем порубить.
У вяленых томатов и перцев снимите кожицу и измельчите.
Разомните рикотту вилкой, добавив измельченный шпинат, вяленые томаты и перцы,соль, мускатный орех и натертый на мелкой терке сыр.
Из теста испеките блинчики на сковороде, смазанной оливковым маслом (я пекла на сухой сковороде).
В готовые креспелле заверните начинку.
Сварите соус Бешамель. Спсассируйте муку на сливочном масле.
Влейте молоко и непрерывно помешивая, дайте соусу загустеть. Посолите. Снимите с плиты и приправьте мускатным орехом.
Фаршированные креспелле уложите в форму, залейте соусом Бешамель.
По желанию поверхность можно посыпать тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
Креспелли по-флорентийски готовы!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Автор: Римма Лычаева
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Креспелле по-флорентийски
[показать]Как вы уже догадались, креспелле - это итальянские блинчики) Блинчики под соусом бешамель получились очень нежными.
Ингредиенты
Для блинчиков:
Молоко 6% - 100 мл.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 100 гр.
Соль по вкусу
Для начинки:
Рикотта - 250 гр.
Шпинат - 300 гр (замороженный)
Сыр Пармезан или любой твердый - 50 гр.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож.
Вяленые томаты - 6-8 половинок
Вяленые перцы - 6-8 кусочков
Соль по вкусу
Для соуса Бешамель:
Молоко 6% - 400 мл.
Мука - 40 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож.
Соль по вкусу
Приготовление
Приготовьте тесто для креспелле (блинчиков). Лучше всего тесто замешивать с помощью миксера. Взбейте яйца...
...влейте молоко. Посолите и всыпьте муку. Взбейте тщательно, чтобы не осталось комочков.
Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Еще раз все перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку. Для этого измельчите шпинат и подсушите его на сковороде. Остудите. Если у вас шпинат свежий, то его следует немного отварить и откинуть на дуршлаг, а затем порубить.
У вяленых томатов и перцев снимите кожицу и измельчите.
Разомните рикотту вилкой, добавив измельченный шпинат, вяленые томаты и перцы,соль, мускатный орех и натертый на мелкой терке сыр.
Из теста испеките блинчики на сковороде, смазанной оливковым маслом (я пекла на сухой сковороде).
В готовые креспелле заверните начинку.
Сварите соус Бешамель. Спсассируйте муку на сливочном масле.
Влейте молоко и непрерывно помешивая, дайте соусу загустеть. Посолите. Снимите с плиты и приправьте мускатным орехом.
Фаршированные креспелле уложите в форму, залейте соусом Бешамель.
По желанию поверхность можно посыпать тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
Креспелли по-флорентийски готовы!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Автор: Римма Лычаева
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Креспелле по-флорентийски | Gullll - Дневник Gullll |
Лента друзей Gullll
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»