Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пляцок Сутінки


Рецепт взяла на просторах інтернету,а фотограф з мене ніякий )))Інгредієнти:Для тіста:Яйця – 3 штуки.Борошно – 2 ст.л.(з чубком).Какао – 1 ст.л.(з чубком).Цукор – 4 ст.л.(з чубком).Ванільний цукор – 15 г.Розпушувач – 1 ч.л. Для просочування:Солодка холодна кава – ½ склянки.Для маси з шоколадом:Шоколад – 100 г.Вершки – 500 мл.Цукрова пудра – 2 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для маси з капучіноВершки – 500 мл.Капучіно – 7 ст.л.Цукрова пудра – 3 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для желе:Вода – 800 мл.Кава розчинна – 2 ст.л.Цукор – 5 ст.л.Желатин – 5 ч.л. Рецепт приготування:Корж
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.

Маса з шоколадом
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.

До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.

Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.

Маса з капучіно
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.

До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.

Желе
Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).

Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.