Это цитата сообщения Зоя-зая Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК "РАДУЖНЫЙ ЯБЛОЧНИК"

[700x466]

Великолепный сочный пляцок, наполненный разнообразными вкусами и ароматами. Красивый и нежный.

Ингредиенты:
для теста:
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное - 200 г
сахар - 100 г
сметана (домашняя) - 1 ст. ложка
разрыхлитель теста - 1 ст. ложка
мука - 600 г
для крема:
яблоки (кисло-сладкие) - 2 кг
сахар - 150 г
пюре шпинатное - 150 г
пюре тыквенное - 150 г
черника - 100 г
сахар ванильный - 10 г
корица - 1 ч. ложка
желатин быстрорастворимый - 45 г
сливки - 2 ст. ложки
для шоколадной помадки:
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
шоколад черный - 40 г


Приготовление:
Для теста масло растереть с сахаром в пышную массу
[700x465]
По одному добавлять яйца, тщательно растирая
[700x465]
Добавить сметану и порошок для выпечки. Размешать
[700x465]
Добавить просеянную муку. Вымесить тесто
[700x465]
Тесто такой должно быть такой консистенции
[700x465]
Разделить тесто на 4 части. Форму (22х22 см) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Выложить 1/4 части теста. Распределить равномерно по дну формы. Очень легко это делать, накрыв тесто сверху пищевым целлофаном и руками сверху по целлофана распределять тесто. Затем целлофан легко снимается. Выпекать 18-20 минут при 180 * С до слегка золотистого цвета. Так испечь 4 коржа.
[700x465]
Тем временем приготовить крем: яблоки почистить, потереть на терке с самыми крупными ячейками, смешать со сливками (сметаной) и сахаром и проварить 5-7 минут
[700x465]
Далее в яблочную массу добавить быстрорастворимый желатин и проварить еще 1-2 минуты до полного
растворения желатина
[700x465]
Разделить яблочную массу на 3 равные части. В первую добавить шпинатное пюре (у меня - замороженное). Проварить 1 минуту
[700x465]
Добавить ванильный сахар. Размешать
[700x465]
Ко второй части добавить тыквенное пюре (у меня-замороженное) и корицу. Проварить 1 минуту
[700x467]
К третьей-чернику (у меня-замороженная). Проварить 1 минуту
[700x465]
Первый корж покрыть теплым яблочно-шпинатным кремом
[700x465]
Накрыть вторым испеченным коржом. Покрыть яблочно-тыквенным кремом
[700x465]
Накрыть третьим коржом и смазать его горячим яблочно-черничным кремом. Накрыть четвертым коржом.
Для шоколадной помадки:
подогреть сметану, сахар, какао, масло до полного растворения сахара. Добавить куски шоколада. Перемешать до растапливания шоколада
[700x465]
Теплой помадкой покрыть сверху пляцок. Дать застыть в холодильнике минимум 2 часа.
Лучше оставить пляцок в холодильнике на ночь
[700x466]
Перед подачей порезать корж на квадратные кусочки-пирожные
[700x465]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК