Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
пляцок «Золото Карпат»
пляцок «Золото Карпат»
Для тіста |
|
|---|---|
| маргарин | 250 г |
| мука | 3,5 скл |
| порошок до печива | 1 п |
| жовтки | 8 шт |
| цукор | 1 скл |
| сметана | 4 ст.л. |
| Для безе на 1 корж | |
| білки | 4 шт |
| цукор | 3/4 скл |
| какао | 1,5 ст.л. |
| крохмаль | 1 ст.л. |
| арахіс смажений | 4 ст.л. |
| Шоколадний прошарок | |
| шоколад | 200 г |
| молоко | 5 ст.л. |
| арахіс подрібнений | 150 г |
| Для крему | |
| згущене молоко варене | 400 г |
| масло | 200 г |
Новий пляцок «Золото Карпат». Рецепт з покроковими фото
У мене знову новий пляцок. Перед Новорічними і Різдвяними святами є натхнення спекти щось нове. От захотілось чогось такого шоколадно-горіхового, крихкого. У цьому пляцку вирішила поєднати пісочні коржі, арахіс, шоколад, бізе та згущенку. Мені сподобалось. Насичений смак горіхів і згущенки добре підходить до легкого присмаку шоколаду та крихкості безе. Цей новий пляцок вийшов високим, смачним та багатим. Добре підійде для Різдвяної випічки. Спробуйте мій новий рецепт. Чекаю Ваших вражень в коментарях.))
Як приготувати
Тісто. Маргарин посікти з мукою + порошок до печива. Додати жовтки, цукор, сметану. Замісити тісто(має трохи прилипати до рук). Поставити у холод на 2 год. Розділити на 3 частини.
Одну частину розкачати, викласти у форму.
Безе. 4 білки збити до густої піни, поступово додати цукор, ще збивати, поки цукор розчиниться ( хвилин 10). Додати какао, крохмаль. Збити на низьких обертах міксера.
Збиті білки викласти на тісто. Посипати 4 ст.л.(50 г) смаженого арахісу (не дрібнити, має бути половинками). Випікати при температурі 160 градусів 1,5 години. Безе має підсушитись.
Так само робимо ще одну частину тіста і решту білків.
Отже два коржі печемо з безе. Третій- без нічого. Тісто викладаємо у форму і випікаємо при 190 градусів 30 хв.
Шоколадний прошарок. 100 г арахісу посмажити, подрібнити ( для цього я кладу арахіс у целофановий кульок і притискаю качалкою). У антипригарну каструлю викласти шоколад, додати молоко, поставити на маленький вогонь. Нагріти до гарячого, постійно помішуючи, щоб молоко з’єдналось з шоколадом. Зняти з вогню, додати арахіс, перемішати. Поки ще тепле, викласти на корж без бізе, рівномірно розпреділити ложкою. Охолодити.
Крем. Згущену збити з м'яким маслом. У цьому кремі згущенки набагато більше масла, що робить його рідшим. Це потрібно для того, щоб змягчити коржі, які підсушуються разом з бізе.
Збираємо пляцок : корж з Бізе – ½ крему зі згущенкою – корж з шоколадним прошарком – ½ крему - корж з бізе ( бізе до верху, як на фото) – шоколадна помадка ( тут рецепти). Шоколадною помадкою поливаємо частково, бо інакше безе змякне.
Залишаємо пропитатись на 12 год. Смачного!
