[показать]

 

Ингредиенты для нижнего коржа :

• 160 г   печенья со вкусом сливок
• 1 чайная ложка корицы
• половину чайной ложки имбиря
• 30 г масла, растопленного

Все положить в кухонный  комбайн и смешать, чтобы получить масса консистенции мокрого песка.

Массу выложить в форму  с диаметром 23 см,устеленной    пергаментной бумагой , в нижней части. На бумагу посыпать массу . Хорошо выровнять на  дне формы и охладить  в течение получаса в холодильнике.

Ингредиенты для творожной массы :

• 250 г творога ,перекрутить через мясорубку по крайней мере  два раза
• 250 маскарпоне
• 3 яйца
• 110 г сахарной пудры  
• 125 мл жирных сливок 36%
• 1 столовая ложка муки
• 2 чайные ложки апельсинового экстракта или апельсинового ликера

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Поместите все ингредиенты в чашу миксера и перемешать, чтобы получить однородную пасту,  не больше  

На массу из печенья , вылить  творожную массу , встряхнуть, чтобы все ровно было

Выпекать при 160 ° С, без конвекции, в течение приблизительно 45 минут. Поверхность чизкейка  должна  быть слегка упругая. Остудите в духовке приоткрытой, затем охладить в холодильнике в течение не менее 3 часов перед нанесением мусса тыквы.

Тыквенный мусс :

• 300г маскарпоне
• 100 мл жирных сливок 30% или 36%
• 250 г тыквы пюре *
• тертая цедра 1 апельсина
• 3 столовые ложки сахарной пудры (или больше по вкусу)
• 2 чайные ложки корицы
• 1/4 чайной ложки имбиря

Сыр Маскарпоне, сливки и пюре тыквы должны быть охлажденными (по крайней мере, 12 часов в заранее в холодильнике). 

В чашу миксера положить маскарпоне, сливки, сливки и сахар. Взбить до образования густого крема . В конце смешивания добавить пюре тыквы, цедру апельсина, специи и продолжать взбивать, чтобы объединить все Если вам нужно, вы можете подсластить или добавить больше специй.

Тыквенный мусс вылить   на охлажденный  чизкейк , выровнять. Поставить в холодильник предпочтительно на ночь.

В дополнение:

• 250 мл жирных сливок 30% или 36%, охлажденное
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• дробленная  горстка орехов  пекан
• корицы для посыпки

Взбейте  охлажденне  сливки с сахарной пудрой   . Положить на тыквенный  мусс.. Посыпать орехами, посыпать корицей. Охладить .

* Вы можете использовать готовые пюре из банки или сделать это самостоятельно - взять небольшую тыкву, помыть и разрезать на несколько небольших частей, .Подготовленную  тыкву поместить  в кастрюлю и накрыть крышкой; Выпекать при температуре 180 ° С в течение примерно 90 минут до мягкости.Охладить , очистить и блендернуть  смесь для пюре.  

Наслаждайтесь:-).

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]