Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ

[685x457]

Как же закатки на зиму упрощают хозяюшкам хлопоты — к каше, картошке, да и просто с ломтем свежего хлеба можно подать небольшую баночку превосходных салатов, неострой аджики, лечо!
Данный рецепт лечо очень «украшает» морковь, а также она придает закатке приятную густоту. Добавляется также немного острого перчика, для согревающего эффекта. Продукты приведены для получения 8 л готового лечо. Перец нужно брать сладкий, красный, болгарский. Уксус — 9%.

Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты:
Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
Морковь - 1 кг
Перец острый - 1 шт.
Перец сладкий болгарский - 5 кг
Помидоры - 5 кг
Сахар - 230 г
Соль - 2 ст. л.
Уксус столовый - 100 мл
Чеснок - 6 зубчиков


Приготовление:
Подготовить помидоры, перец сладкий и острый, морковь, сахар, соль, масло, уксус, чеснок.
[685x456]
Помидоры промыть, разрезать крупно, удаляя плодоножку. Измельчить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
[685x456]
Морковь промыть, счистить верхний тонкий слой и натереть на крупной тёрке.
[685x456]
Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и плодоножки. Мякоть нарезать тонкими полосками.
[685x456]
Соединить в большой кастрюле томатное пюре и морковь, варить 20 минут. Добавить сладкий перец и варить ещё 20 минут.
[685x456]
Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченные острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
[685x456]
Разложить по стерильным банкам. Закрыть. Укутать в шерстяное одеяло на сутки, до полного остывания.
[685x456]
Приятных вам заготовок!

Автор рецепта SimaSS

ИСТОЧНИК