Хочу сейчас Вам рассказать о своем опыте переработки овощей. Занимаюсь  этим  уже не один год, и с каждым новым урожаем хочется всегда испробовать новые рецепты, незнакомые вкусы с использованием своих, ставших уже родными, овощей и фруктов. Начну  с томатов, или помидор, как их называют в народе. Сейчас речь пойдет не о красных, спелых томатах, а о более позднем сборе, осеннем, когда на Вашем участке остаются гроздья зеленых, твердых  помидоров, которым не суждено покраснеть на улице, так как осень со своими дождями и пасмурными днями остановила их созревание.

Ну, вот  поспешим и соберем твердые зеленые плоды томатов и займемся их переработкой. Конечно, в моем арсенале рецептов есть и самый простой - отобрать целые и твердые, протереть каждый   до сухого состояния и убрать до покраснения в прохладное тенистое местечко. Это может быть и балкон, и коридор и т.п. В течение нескольких недель Вы будете обладателем спелых томатов, которые порадуют Вас не только ярко-красным цветом, но и своим сочным вкусом. Вот это просто и полезно!

А теперь давайте возьмемся за более сложные рецепты переработки зеленых томатов. С ними придется повозиться подольше, но результат  докажет Вам, что Ваши старания не напрасны. Поведаю Вам рецепт, с которым я не расстаюсь уже многие годы. Уже угощаю не только своих друзей, но и друзей своих детей и результат всегда один - удивление и восхищение.

Кстати опять-таки на авторство не претендую.В интернете сотни одинаковых рецептов,но ОДУ ПОЮ ОДНОМУ! На 1 ведро 5-6 литровое крепких небольших зеленых помидор.

Берем зеленый помидор,желательно твердый.Немного надрезаем сверху.Осторожно чайной ложечкой вынимаем сердцевину.Заполняем начинкой,при помощи той же ложечки.Сложим в банки+сироп+20-30 мин.стерилизовать банки 1 литр и закатать.

Начинка- 5 шт сред.моркови,100г.укропа,100гр.петрушки,3-4 шт горького перца,1 стак.мелко нарезанного чеснока.

Сироп-заливка-4 литра воды,2 стакана сахара,1 стакан соли,1 бутылка уксуса-все закипятить,а после заливать в банки.

Кстати, готовы уже через 2 недели!

В этом году буду закрывать по этому рецепту и выложу здесь фото.Просто не всегда вспоминаю,что нужно сфотографировать.

А вот видео,только без моркови-http://www.youtube.com/embed