[470x335]

Ингредиенты на 2 порции:

• хурма спелая сладкая – 2 штуки;
• яблоко кислых сортов – 1 штука;
• виноград киш-миш без косточек – горсть;
• грецкие орехи – 2 штуки;
• лук репчатый розовый – половина средней луковицы;
• мёд -1 чайная рожка;
• сок лимона – 2 столовые ложки;
• оливковое масло extra virgin – 1 столовая ложка.

[470x396]

Сначала чищу грецкие орехи, измельчаю ножом и прокаливаю несколько минут на раскалённой сковороде. Так орехи ярче раскроют свой вкус.

Фрукты мою. Яблоко и хурму нарезаю тонкими дольками. Хочу рассказать, как я режу яблоко. Сначала извлекаю сердцевину с помощью специального приспособления – ножа для удаления сердцевины яблока. Затем режу на дольки острым японским керамическим ножом для фруктов и овощей. Когда режешь яблоко керамическим ножом, то оно не окисляется, как при соприкосновении с металлическим ножом, и на срезе долго не становится коричневым.

[450x376]

Аналогично режу хурму на дольки.

Луковицу очищаю от кожуры и режу очень тонкими полукольцами.

Готовлю заправку, для чего смешиваю мёд, лимонный сок и оливковое масло.

В салатнице соединяю дольки яблока, хурмы и лук. Нежно и аккуратно перемешиваю с помощью двух столовых ложек. Хаотично высыпаю виноград. Затем измельчённые грецкие орехи. Поливаю сверху заправкой. Фруктовый салат с хурмой и яблоком готов.