Соус грибной.
- 60гр.-сухих грибов.
- 100гр- пшеничной муки
- 50гр- растительного масла
- 1 лук репчатый (средний)
Приготовление.
Сухие грибы замочить в 3-х стаканах воды на 2-3 часа, затем сварить без соли в той-же воде. 2 столовые ложки муки и столько же масла поджарить до светло коричневого цвета и развести 2 стаканами процеженного грибного бульона, полученный соус поставить варить при слабом кипении на 10-15 мин.
Отваренные грибы мелко нарезаем и жарим с луком ( тоже мелко нарезанным), затем жаренные грибы с луком добавляем в бульон, солим, перчим по вкусу, и оставляем томится на слабом огне 5-8 мин.
В грибной соус не добавляем остро пахнущие пряности. это только ухудшает аромат грибов.