Тортилья может быть с любыми наполнителями, главными компонентами остаются кртофель и яйца.
По сути , это просто запеканка.
Очень любимое блюдо моего мужа, проведшего детство не в Испании , а на Алтае.
Разнообразить её можно томатами или кабачками , болгарским перцем , кукурузой или тручковой фасолью.

Моя - грибная.

[450x600]

 

На порцию:

2 средних картофелины,
2 яйца,
3 белых гриба,
половинка маленькой луковички,
соль, перец,немного растительного масла.

Обжарить нарезанные на пластинки грибы и лук.Выложить на тарелку.
Обжарить до полуготовности нарезанный на пластины картофель.
В порционную сковороду выложить слой картофеля, прикрыть его слоем грибов с луком.
Яйца хорошо вымешать с солью,перцем.
Залить яичной смесью картофель с грибами.
Запекать в духовке на 200°C около 7-10 минут