Ингредиенты:

 

-баклажаны – 2 килограмм;

 

-лук – 0, 5 килограмм;

 

-чеснок – 5 зубчиков;

 

-приправа для шашлыка

 

-воды – 150 миллилитров;

 

-соль 1, 5 стол. ложки;

 

-сахара – 2 стол. ложки;

 

-уксуса –( 9%) 80 миллилитров

Готовим овощи

 

Баклажаны следует помыть и обрезать хвостики.  С помощью овощечистки очистите кожуру. Очищенные баклажаны разрежьте пополам, а  затем нарежьте крупными кусочками.

 

Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.

 

Поставьте сковородку на огонь, налейте растительного масла, отправьте туда баклажаны. Обжарить с двух сторон, чтобы они только подрумянились. Сложите баклажаны в глубокую миску и дайте им остыть.

 

Готовим маринад

 

В воду добавляем соль и сахар, как только они растворятся в воде, добавьте уксус. Дайте маринаду прокипеть 1 минуту, отставьте до полного остывания.

 

На дно большой миски выкладываем слой баклажанов, сверху  добавьте немного чеснока и репчатого лука, потрусите приправой.

 

Теперь опять слой баклажанов и чеснока с луком. Залейте баклажаны остывшим маринадом. Накройте тарелкой, а сверху поставьте груз. Отправьте блюдо в холодильник на 12 часов.

 

Баклажаны пустят много сока, их можно уже будет кушать.  Но если вам зимой захочется полакомиться этим блюдом, то уложите баклажаны в стерильные банки. Сначала положите лук, а затем плотно затрамбуйте баклажаны до самого верха.  В каждую банку залейте маринад.

 

Теперь осталось простерилизовать банки. На дно кастрюли положите тряпочку, поставьте туда банки, накройте крышками, и залейте тёплой водой, кипятите  после закипания воды ещё 10 минут.  Закройте ключом банки, переверните и укутайте.  Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.

Источник