[400x267]

Необходимо

Филе рыбы.

Растительное масло для жаренья.

Для кляра:

200 г муки.

4 желтка.

1/2 стакана сливок или молока.

4 взбитых белка, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

  Рыба в кляре - вкусное блюдо, которое нравится всем. Любая рыба, приготовленная в кляре, становится сочной, ароматной и аппетитной.

  Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком. Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, причем он должен быть достаточно густым и хорошо обволакивать продукт, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом жире до образования золотистой корочки. Подавать блюдо горячим с овощами, картофельным пюре, зеленью.