Баклажанная икра — тот самый вкус детства, намазывающийся ложкой!

Ингредиенты:

Баклажаны — 300 г
Лук — 1–2 шт.
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Уксус — по вкусу

Приготовление:

Запеките или отварите баклажаны до мягкости, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.
Лук и помидор слегка обжарьте на растительном масле.
Соедините с баклажанами, добавьте соль, перец, уксус.
Тушите на медленном огне до выпаривания жидкости.
Охладите перед подачей.
[531x401]