Филе порезать тонкими полосками, яблоко и перец пластинками, белую часть порея колечками.
Сложить в горшочки, посолить, добавить перец, залить до половины водой.
Натереть сыр, смешать со сметаной. Если сыр не очень соленый, то немножко присолить.
Положить соус сверху, накрыть крышечками и поставить в духовку.
Запекать примерно 30 минут, затем снять крышечку, слегка перемешать содержимое ложкой и продолжить запекать еще 10 минут без крышки. Затем выключить огонь, накрыть горшочки крышечками и потомить в горячей духовке еще минут 10.
Украсить зеленью.