[232x] [728x]

Тщательно моем помидоры. Я это делаю в тазу, их много и так удобнее.

Шаг 2

[232x] [728x]

Режем на 4 части, удаляем плодоножку.

Шаг 3

[232x] [728x]

Пропускаем через среднюю решетку мясорубки.

Шаг 4

[232x] [728x]

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кусками, удобными для пропихивания в жерло мясорубки и, соответственно, мясорубим к помидорам.

Шаг 5

[232x] [728x]

Также поступаем с морковкой.

Шаг 6

[232x] [728x]

И с яблоками, очищенными от семян.

Шаг 7

[232x] [728x]

Получается вот такая несусветная красота. Я делала пополам в 2 большие миски. Можно в 1 большой таз, например.

Шаг 8

[232x] [728x]

Перец чили очищаем от семечек и тоже прокручиваем в аджику. Настоятельно рекомендую одеть перчатки!!!! Не пренебрегайте этим советом! Когда я впервые столкнулась с чили без перчаток, пальцы болели три дня потом. Особенно осенний, настоящий, не инкубаторский... очень злой!

Шаг 9

[232x] [728x]

Чеснок чистим и прокручиваем к остальным овощам.Чтобы облегчить процесс очистки чеснока, разберите его на зубчики, далее кладем на зубчик нож тыльной стороной, и ударяем по нему рукой, "расплющивая" слегка зубчик. Кожурка будет очень легко отставать.

Шаг 10

[232x] [728x]

Переливаем аджику в кастрюлю. Мне понадобились две кастрюли по 3,5 л. Доводим до кипения, убавляем огонь и даем побулькать 5 минут. Солим.

Шаг 11

[232x] [728x]

Далее вливаем растительное масло и варим, периодически помешивая, на маленьком огне 1 час.

Шаг 12

[232x] [728x]

Затем по банкам и все!