Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

СМАРАГДОВИЙ ОКСАМИТ (ТОРТ З ХАЛВОЮ)


👩‍🍳Мода в кулінарії не поступається моді на одяг: цей торт останнім часом буквально заполонив більшість кулінарних ресурсів, напевне 80% господинь вже спробували його приготувати на зимові свята і похвалитися результатом. Тож, віддаючи данину цьому кулінарному мейнстріму, дістала з "архіву" і викладаю свій торт з халвою. Назвемо його "Смарагдовий оксамит" - за насиченим зеленим кольором та м'якою й ніжною текстурою коржів.

💚🎂💚СКЛАДНИКИ💚🎂💚

💚Коржі:
*халва свіжа без домішок - 500 г
*яйця - 8 шт.
*цукор - 6 ст.л.
*сухарі панірувальні - 0,5 склянки
*борошно просіяне - 1 склянка
*сода, погашена оцтом - 2 ч.л.

💚Крем:
В оригінальному рецепті йде горіхово-масляний крем зі згущеним молоком (горіхи - 100-150 г; молоко сгущене варене 1 стандартна банка; масло вершкове - 200 г). Але мені більше до вподоби "легший" - сметанний з вишнями:
*сметана не менше 20% - 700-800 г
*цукор (цукрова пудра) - за смаком
*загусник для вершків - за бажанням
*вишні без кісточок (за бажанням) - 1 - 1,5 склянки

💚Можна між коржами покласти і желе (у мене -вишневе)

💚🎂💚ПРИГОТУВАННЯ💚🎂💚

💚Коржі

1. Жовтки збити з цукром. Додати соду.

2. Халву розтерти з сухарями до однорідної дрібної крихти.

3. Змішати жовтки з халвою, додати борошно. Перемішати. 4. Збити білки в піну і поетапно додати в масу з халвою.

4. Розділити на 3 частини для форми діаметром 24-26 см або на 2 - для більшої прямокутної. 5. Форму застелити пергаментом, вилити частину тіста, розрівняти.

6. Випікати 160-180 градусах 12-15 хв. Через 10 хв почати перевіряти готовність паличкою, головне - не перетримати (бо тоді не буде зеленого кольору).

Зелений колір проявиться не одразу, а по мірі вистигання коржів. При цьому зеленим корж стане лише в середині.

💚Крем.

🍥Горіхово-масляний:
масло кімнатної температури збити, додати поступово згущене молоко та горіхи.

🍥Сметанний: сметану збити з цукром, додати за потреби загусник (згідно інструкції на пакетику).

💚Складаємо торт.

Коржі можна просочити чаєм або коньяком (чаєм з коньяком), хоча вони не сухі - ніжно-оксамитові.
Перекладаємо коржі кремом та вишнями (якщо використовуємо їх).

💚Можна також перекласти один з шарів якимось желе - я взяла вишневе (але мені ніколи було чекати застигання, тож половина витекла на боки торта, не беріть з мене приклад) - додало аромату і присмаку вишні.

💚Насиченого смарагдового кольору коржі набудуть наступного дня, якщо торт готуєте ввечері. Тож будьте готові дивуватися і вражати гостей ;)

👩‍🍳Смачного!💚🎂💚

1.