Торт "Негр в пене" - усовершенствованный вариант

" [показать]
Это, я думаю, всем известный торт. По крайней мере, я его пеку с детства. До последнего времени долго не пекла. Больше всего мне он нравился с черносмородиновым вареньем, а вот с малиной или клубникой не очень – простоватый вкус. Но недавно пришла мне на ум идея, как его усовершенствовать. Я попробовала и была просто приятно сражена!


Как рассказывала одна моя подруга про торт «Брауни»: «он просто изумителен- настолько, что муж съел половину, со словами \" я не могу остановиться\" , потом ему было плохо, и он попросил меня никогда его больше не готовить, т.к он подрывает его силу воли))))))))» Дорогие мои, насколько мне помнится, со мной еще такого не было… до вот этого самого «Негра в пене-upgrade version» - могу подписаться под словами Кати, только про этот торт!

Так что обязательно попробуйте! Итак, что я изменила: я делала на малиновом варенье, добавив 1 ч.л корицы и 0,5 стакана порубленных грецких орехов. Крем – взбитые сливки и сметана с сахаром. Коржи нужно охладить и порезать тонко, чтобы было достаточно крема и они пропитались. Сочетание всего этого дает изумительный вкус, свежесть и мягкость! Не оторваться! Мой муж сказал: «Это как чизкейк!» А по его градации, это наивысшая похвала!:)))

Итак, рецепт:
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 столовая ложка соды,1 ч.л корицы, 0,5 стакан грецких орехов.

Варенье, кефир и соду перемешать. Не пугайтесь объема соды – так надо, она абсолютно не будет чувствоваться. Когда вы это перемешаете – масса увеличится вдвое или даже больше. Добавляем все остальное, взбиваем. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем до готовности, проверяем готовность зубочисткой – если выходит сухая, то готово! Остужаем коржи. Чтобы коржи хорошо резались можно их убрать в холодильник или даже ненадолго в морозилку.

Крем: пишу примерные пропорции, т.к делаю все на глаз: 300мл сливок от 33% и более жирности взбиваем. Сначала на средней скорости, как только густеют, то на медленной до пиков. Добавляем взбивая 200 мл сметаны со 150 г сахара. Хорошо промазываем коржи, даем торту пропитаться около 4-5 часов минимум в холодильнике.

Не знаю, каков будет вкус со смородиновым вареньем, скорее всего в него я не буду добавлять корицу, но сделаю крем со сливками и потоньше нарежу коржи. Удачи!

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://www.domrestoran.com/2010/04/tort-negr-v-pene-retsept.html "Домашний Ресторан" - кулинарное приложение к журналу "Счастливый Дом"